1、里约奥运会运动员健康饮食需注意6 方面正确选择食物是保证饮食质量的关键。 运动员对各种营养素的需要由运动项目的强度和身体条件来决定。所强调的是蛋白质的质量，蛋白质摄取不足可引起运动性贫血，这在赛前强化期尤需注意。赛前的调整期要增加碳水化合物的摄取，比赛当日碳水化合物应为主要食物。选择食物要讲究营养，应选那些有营养、易消化、符合运动员需要的食物，主食不宜过于精细，品种要多样化，米、面应合理搭配，充分发挥食物的互补作用。 副食不能单从价格出发， 因为昂贵的食物不一定营养丰富。烹调时应尽量保持食物的营养成分，还要注意色、香、味，以增进运动员的食欲。高热能饮食这一原则的确定， 是为了减轻运动员的肠胃负

2、担， 力争在体积较小、 重量较轻的食品中获得身体所消耗和所需求的热能供给， 一般每天食物总量不宜超过2500 克。充足的维生素维生素是维持生命和调节代谢不可缺少的营养素。 维生素缺乏会造成机体活动能力减弱、抵抗力降低，运动能力也随之下降。运动时代谢旺盛、激素水平增高、 排汗增加，对维生素的需要量也因项目不同而不同。一般来说，耐力项目对维生素B1、维生素C的需要量较大。如果蔬菜水果供应充足，则无需另外补充维生素。此下去还会引 起慢性胃肠疾病。饮食多样化这一原则的提出，一是为了运动员胃口的需要，二是为了获取充 分营养的需要。也就是说，这样有助于运动员避免偏食、挑食的不良 饮食习惯。当然，在多样化的

3、前提下，如果没有食物良好的色、香、 味的配合，没有合理、适当的营养素的搭配，多样化的目的是达不到 的，并且会因营养摄入不足而影响身体。 这里所说的多样化是在良好 的色、香、味和“营养”的前提下的多样化饮食。少食多餐少食多餐是为了减轻运动员的肠胃负担，为了适应高强度运动的 要求，也是为了及时补充各种体内因运动而耗费的营养。 如果少餐多 食，会给肠胃增加负担，从而影响运动员的身心状态，对运动水平的 发挥、运动成绩的提高及以后体能的恢复都是有害无益的。注意酸碱平衡饮食的酸碱搭配不仅与运动员的健康有着密切的关系， 而且也直 接影响到运动后体力的恢复。一般来说，白面、玉米等谷类食物，以 及花生、核桃、肉

4、类、蛋类、糖及酒类，含磷、硫、氯等元素较多， 在人体内被氧化后，会产生带阳离子的酸根，使体液出现酸性倾向。大豆、绿豆、水果、海带、牛奶、蔬菜等含钾、钠、钙、镁等元素，在人体内氧化后则生成带阴离子的碱性氧化物， 会使体液出现碱性倾向。如果食酸性食物过多， 就会使运动员的血液呈酸性，这不仅会增加体内钙、镁的消耗，易引起疲劳，而且还会使血液的黏滞度增高，对运动是极为不利的。 因此运动员饮食要求酸碱相对平衡， 酸碱食物要合理搭配。运动后饮食注意8 点在运动过后，大家习惯了喝冰水等解渴，或者消除疲惫，但是这种做法是错误的，到底有哪些方法可以消除运动后的疲惫呢？首先，从饮食方面开始。1、不要饮用过多的清凉饮料，如冷水、果汁等。2、要选用易消化的食品。动物性蛋白质可吃鸡蛋、香肠、鱼等。蔬菜也是理想食品。3、为补充盐份，可喝含盐的美味汤汁或吃咸味的蜜饯等。4、多吃水果，可作维生素的来源，又可调节胃口。5、可用牛奶、奶粉、猪肝之类的食物补充维生素和铁质、矿物质。6、增加点心、冰